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| 今回はバレンタインデーの２月ということで、洋風の菓子をご紹介。昔懐かしいキャンデーでほっと、一息いかがでしょう？ キャンデーは各種とも砂糖、飴、水を煮詰めてつくりますが、見本帳のフルーツキャンデーの味付けには、チェリー、パイナップル、レモン、アプリコットを入れて仕上げるとあります。ほんの少し昔には、キャンデーはとてもハイカラな御菓子だったのでしょうね。 |
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この木版画は、当店に古くから残る 和菓子の見本帳よりピックアップしたものです。 |
京菓子図会「昔の和菓子」
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| 今回はバレンタインデーの２月ということで、洋風の菓子をご紹介。昔懐かしいキャンデーでほっと、一息いかがでしょう？ キャンデーは各種とも砂糖、飴、水を煮詰めてつくりますが、見本帳のフルーツキャンデーの味付けには、チェリー、パイナップル、レモン、アプリコットを入れて仕上げるとあります。ほんの少し昔には、キャンデーはとてもハイカラな御菓子だったのでしょうね。 |
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この木版画は、当店に古くから残る 和菓子の見本帳よりピックアップしたものです。 |
制作・著作権 甘春堂 1999.11-2004
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