和菓子・京菓子のことなら何でも分かる！「おいでやす！和菓子ミュージアム」（京菓子図会・昔の和菓子見本帳「昔の上生菓子（２）」）【京都の和菓子・京菓匠「甘春堂」Ｗｅｂ店提供】

京菓子図会「昔の和菓子」

これら９種は全て、布巾絞りの技術を使って作られた上生菓子です。絞り方、ぼかしの仕方、へらによる細工などによって、こんなにも上生菓子は豊かな表情を見せます。名前も面白く、「一声」の名をもつ上生菓子はなんと、丹頂鶴の形。「ツルの一声」にちなんだのでしょう。昔の人の小粋さが伝わってきますね。

この木版画は、当店に古くから残る
和菓子の見本帳よりピックアップしたものです。

制作・著作権　甘春堂　1999.11-2004
当社のホームページ・記事等を無断に転載・コピー・転用することを禁じます。
お問い合わせはこちら。