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| 今回は夏ということで、海を取り上げてみました。奥の海は白落雁、船は落雁で出来ています。右手前のサザエは、濃い色のカステラで先に描き、その後黄色のカステラ生地を流して蒸し上げるとあります。鯛は薄紅色の練切に切り込みを入れて、鯛のように表すとあります。 | ||||||
この木版画は、当店に古くから残る 和菓子の見本帳よりピックアップしたものです。 |
京菓子図会「昔の和菓子」
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| 今回は夏ということで、海を取り上げてみました。奥の海は白落雁、船は落雁で出来ています。右手前のサザエは、濃い色のカステラで先に描き、その後黄色のカステラ生地を流して蒸し上げるとあります。鯛は薄紅色の練切に切り込みを入れて、鯛のように表すとあります。 | ||||||
この木版画は、当店に古くから残る 和菓子の見本帳よりピックアップしたものです。 |
制作・著作権 甘春堂 1999.11-2004
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