干菓子

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執筆者：　木ノ下　千栄（きのした　ちえ） 干菓子（甘春堂製） 「干菓子」（ひがし） 和三盆糖、落雁、生砂糖(きざと)、 有平、押物、玉物のような乾いたお菓子をいいます。主菓子の添え物としても使われ、見て楽しむことに力点がおかれています。お茶席ではおうすのお菓子として用いられます。原則的に主菓子は抽象的に、干菓子は具象的に作られることが多いようです。一度注意してみてみると面白いですよ。 【干菓子全般販売】 [戻る]

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